Plants - Persil frisé

Le persil frisé s’utilise frais ou séché. Il est une excellente source de fer et de vitamine A. Le persil frisé supporte mal la chaleur et convient donc plutôt pour la préparation de plats froids et la décoration des assiettes. Cru, il sera finement haché et assaisonnera la mayonnaise, le fromage blanc, le beurre aux herbes, les pommes de terre et les vinaigrettes à salade.

 Conseil & entretien

• Puisque le persil est résistant au froid, vous pouvez le planter en pleine terre au début du printemps et le récolter jusqu’à la fin de l’automne. Il appréciera être dans un endroit ombragé pour faire face aux grandes chaleurs de l’été.
• Un espacement entre les plants de 20 à 30 cm est recommandé.
• Comme avec les autres légumes, désherbez et arrosez si le temps est sec. Le persil est assez sensible à la sécheresse qui le fait jaunir ou monter en graines prématurément.