Plants - Persil plat

Le persil s’utilise frais ou séché. Il est une excellente source de fer et de vitamine A. Ses feuilles larges et découpées ont une saveur plus prononcée que celle du persil frisé. Il est facile à cultiver et peut-être utilisé dans une très grande variété de recettes.  Le persil plat convient mieux à la cuisson que le persil frisé. Son arôme est plus intense et il supporte bien la chaleur. Par contre, il fane très vite. Il faut le conserver dans un essuie-tout humide et le placer dans le bac à légumes. Vous pouvez aussi le placer dans un verre d’eau comme un bouquet de fleurs.

Conseil & entretien

• Puisque le persil est résistant au froid, vous pouvez le planter en pleine terre au début du printemps et le récolter jusqu’à la fin de l’automne. Il appréciera être dans un endroit ombragé pour faire face aux grandes chaleurs de l’été.
• Un espacement entre les plants de 20 à 30 cm est recommandé.
• Comme avec les autres légumes, désherbez et arrosez si le temps est sec. Le persil est assez sensible à la sécheresse qui le fait jaunir ou monter en graines prématurément.