Plants - Sauge

La sauge s’utilise fraîche ou séchée. C’est une plante aromatique originaire des pourtours de la Méditerranée. Du latin salvare, qui signifie guérir, elle est considérée depuis l’Antiquité comme une plante médicinale notamment grâce à sa forte teneur en vitamine K. La sauge rehausse les saveurs de nombreux plats de viande en sauce. Elle assaisonne merveilleusement bien une vinaigrette et relève le goût de nombreux légumes comme la courge, l'aubergine et la pomme de terre.

Conseils & entretien

•  La sauge tolère la mi-ombre, mais s’épanouit mieux et dévoile tous ses arômes en plein soleil. Elle aime un sol léger, bien drainé et pas trop riche.
•  Un espacement entre les plants de 30 cm est recommandé.
•  Une fois bien installée, la sauge demande peu de soins. Il suffit de s’assurer qu’elle n’est pas envahie de mauvaises herbes et de l’arroser modérément.